福建省平潭综合实验区

地理标志保护产品

产品名称： 平潭鲍鱼

公告号： 证明商标

公告日期：

平潭岛是我国第五大岛，地处台湾海峡西北部，四周环海，潮流畅通，海域潮流变化快、流速高，水质透明度高，十分适宜平潭鲍鱼的养殖。在温度方面，平潭综合实验区年平均海水表层温度为19.4℃~20.1℃，是鲍鱼生长发育最佳温度，2月最低可达11.2~12.0°C，最热日平均气温27.9°C，且最热日时间较短，仅在几天之内，平潭鲍鱼渡夏不成问题。研究表明，鲍鱼的各个发育的最适温度在10°C~20°C，在这个温度范围内，水温越高鲍鱼生长发育越快，这是因为在适宜温度内，水温越高鲍鱼的速水率、摄食率以及食物的吸收率随着海水温度升高而升高，在20°C左右达到最高值，另外水温直接影响鲍鱼肤腺酶活性，在该温度条件下，最好的激发了平潭鲍鱼肤腺酶活性，进而更好地影响平漂鲍鱼的生长发育以及鲍鱼体内蛋白质的合成，因此，平潭实验区温度条件使得平潭鲍鱼个头大，生长周期短，蛋白质含量高。在海水盐度方面，盐度会影响鲍鱼的生理机能的正常运行，高盐和低盐条件均不利于飽鱼的生长发育，因为，在高盐和低盐环境，盐度胁迫会使得鲍鱼产生一系列的响应机制，会迎过调节血淋巴渗透压来适应盐度的变化，这个调节会严重导致鲍鱼用于生长的能量减少进而影响鲍鱼的生长发育，而平潭综合实验区海水盐度平均为30.46%~31.89%，有研究表明，该盐度下的鲍鱼能得到很好的生长，光长增长率较高，鲍鱼体内能量不会过度消耗，因此在此盐度下生长的平潭鲍鱼个头，蛋白质含量高生长率高。因此，正是平潭综合实验区独特的地理环境造就了平潭鲍鱼个头大，生长周期短，氨基酸和蛋白质含量高，肌肉富有弹性的独特品质。

平潭鲍鱼养殖最早开始于1986年，当时福州市水产研究所从日本长崎市引进黑鲍鱼在平潭大嵩岛海区进行试养，经过一年多试养，生长较快，超过了原产地（日本）的生长速度。1997年陆上工厂化鲍鱼养殖和人工育苗获得成功，从而带动了该产业的迅速发展，随着鲍鱼育苗技术不断改进，苗量逐年增加，从2006年一家鲍鱼育苗场发展到高峰时期的60多家，现在到目前的30多家。鲍作为我区主要养殖品种，全区均有分布，主要养殖区为流水-东庠海区、海坛湾海区、海坛北部海区、南海海区。现养殖规模和养殖方式正不断的扩大，从湾内推向湾外，从浅海筏式养殖向深海发展，现在主要的养殖方式以海区网箱养殖和筏式养殖为主，基本上已发展成完整的产业链，是平潭水产养殖的主导产业和特色产业，是当地渔民发家致富奔小康的一条重要出路。统计数据显示，2023年平潭全区鲍鱼养殖总面积有1124公顷，总产量44081吨，年产值达21亿元。由于平潭四面环岛，无工业污染，水质状况优良，特别是水温、海水透明度、盐度的适宜和稳定，风浪较大，使之“平潭鲍”口感特别脆嫩、味道鲜美独特且出肉率较高。2021年获得农业部“农产品地理标志”和国家工商总局“地理标志证明商标”的水产品。

平潭岛是我国第五大岛，地处台湾海峡西北部，四周环海，潮流畅通，海域潮流变化快、流速高，水质透明度高，十分适宜平潭鲍鱼的养殖。在温度方面，平潭综合实验区年平均海水表层温度为19.4℃~20.1℃，是鲍鱼生长发育最佳温度，2月最低可达11.2~12.0°C，最热日平均气温27.9°C，且最热日时间较短，仅在几天之内，平潭鲍鱼渡夏不成问题。研究表明，鲍鱼的各个发育的最适温度在10°C~20°C，在这个温度范围内，水温越高鲍鱼生长发育越快，这是因为在适宜温度内，水温越高鲍鱼的速水率、摄食率以及食物的吸收率随着海水温度升高而升高，在20°C左右达到最高值，另外水温直接影响鲍鱼肤腺酶活性，在该温度条件下，最好的激发了平潭鲍鱼肤腺酶活性，进而更好地影响平漂鲍鱼的生长发育以及鲍鱼体内蛋白质的合成，因此，平潭实验区温度条件使得平潭鲍鱼个头大，生长周期短，蛋白质含量高。在海水盐度方面，盐度会影响鲍鱼的生理机能的正常运行，高盐和低盐条件均不利于飽鱼的生长发育，因为，在高盐和低盐环境，盐度胁迫会使得鲍鱼产生一系列的响应机制，会迎过调节血淋巴渗透压来适应盐度的变化，这个调节会严重导致鲍鱼用于生长的能量减少进而影响鲍鱼的生长发育，而平潭综合实验区海水盐度平均为30.46%~31.89%，有研究表明，该盐度下的鲍鱼能得到很好的生长，光长增长率较高，鲍鱼体内能量不会过度消耗，因此在此盐度下生长的平潭鲍鱼个头，蛋白质含量高生长率高。因此，正是平潭综合实验区独特的地理环境造就了平潭鲍鱼个头大，生长周期短，氨基酸和蛋白质含量高，肌肉富有弹性的独特品质。