抽检不合格食品如何快速处置？企业整改怎样落到实处？监管如何既守牢安全底线，又激发市场活力？

　　漳州市市场监管局探索建立的不合格食品核查处置“1350”工作机制，给出了基层食品安全监管的最优解。作为机制的坚定践行者，平和县市场监管局以“首发即查、事不过三、五必带电、销号清零”的刚性约束，织密一张“严管”与“厚爱”交织的食品安全网，更通过一家抽检不合格企业的蜕变之路，生动诠释了食品安全全链条监管模式的独特魅力。

　　（一） 快响应，首发预警即出动

　　面对企业多批次产品不合格报告，平和县市场监管局立即启动“1日响应”机制，第一时间指导产品召回、生产线暂停，迅速阻断风险扩散。依据 “事不过三”原则，监管部门多次约谈负责人，并指导企业开展自查与专项风险评价，最终精准锁定“灭菌工艺缺陷”这一根本原因。

　　（二） 深整改，三段验收保安全

　　整改是否真实有效？风险是否真正归零？平和县市场监管局创新采用“三段式”科学验收法：首先现场核查确认问题全部整改；随后允许试生产验证工艺稳定性；最终委托第三方对试产产品抽样检验，以客观数据作为复产决策依据，确保风险彻底消除。

　　（三） 严查处，并案处理显精准

　　在依法监督下，所有不合格产品被集中无害化销毁，彰显对问题食品“零容忍”的态度。平和县市场监管局在落实“1350”机制实践中，注重科学判定与精准执法，针对该企业多批次不合格系同一原因、同一周期所致的情况，作并案处理。这一做法既遵循了行政处罚的过罚相当原则，也体现了“1350”机制在实际运行中兼顾科学、公平与实效的灵活性与严肃性，真正实现了防控风险、解决问题、提升效能的监管目标。

　　（四） 真帮扶，三次助力促跃升

　　依“1350”机制要求贯穿“三次帮扶”举措，形成监管闭环。首次帮扶查根源：送达报告时即协助企业深挖不合格原因；二次帮扶督整改：指导企业制定并落实整改措施，助力合规复产；三次帮扶促提升：11月4日，漳州市市场监管局联合平和县市场监管局，组建市审评中心、市质检所等专家参与的专业帮扶团队，深入企业，开展精准化现场“复诊”服务指导，对其复产后的质量体系运行情况进行体检，并提出针对性建议。

　　（五）号清零，“靶向帮扶”再升级

　　12月8日，漳州市质量技术评审与监测评价中心再次联合平和县市场监管局，对企业开展许可变更审查。此次审查并非简单程序性检查，而是“销号清零”的深度延伸与“靶向帮扶”的再升级。审查组老师聚焦生产布局、过程控制、文件台账等细节，提出更高标准的专业指导，直指企业构建稳健质量体系的核心，为其申请更高级别体系认证、开拓更广市场注入了坚实信心。企业负责人由衷表示：“有了这次精准指导，我们申请体系认证、扩大规模的底气更足了”。

　　最有效的监管是能赢得企业认同、激发内生动力的监管；最可持续的安全，是监管责任与企业主体责任同向发力、共同铸就的安全。平和县市场监管局实践“1350”工作机制，正将“舌尖上的安全”愿景，转化为人民群众可感、市场主体可盼的美好现实。